Té Matcha, La Auténtica Revolución

El té matcha es una variedad de té verde, cuya presentación es en polvo, proviene de las hojas pulverizadas del té verde, y es una potente bebida 10 veces más poderosa que el té verde tradicional. En los últimos años, se está dando a conocer en diferentes partes del mundo.

El té matcha proviene de China de la época de la dinastía Song (Años 960 a 1279), pero los monjes Zen del Japón dieron a conocer esta bebida.

Ellos podían permanecer en estado de paz y de alerta, simultáneamente, durante sus horas de meditación, debido a que tomaban té matcha, por esta razón no perdían su concentración mental. El té matcha es un elemento clave en la ceremonia japonesa del .

Desde aquellos tiempos, el té comenzó a producirse en pequeños cultivos, con fines medicinales principalmente. Luego el consumo de té se extendió, y hoy en día es común, pero sin duda alguna, el té representa un símbolo de la cultura y tradiciones japonesas.

TOP 3 Té De matcha

¿Qué es té matcha? ¿Es té verde?

El té matcha es la hoja del té verde, cuyo proceso adicional respecto al té verde, es que después de su cultivo, recolección y secado, las hojas son trituradas para lograr un polvo delgado, de color verde intenso.

Algunas semanas antes de la recolección de las hojas, el arbusto se cubre con la finalidad de que no le dé el sol directamente.

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El efecto de esta acción es retrasar el crecimiento, se intensifica el color verde de las hojas, y aumenta el número de aminoácidos, lo cual hace que el té se vuelva más dulce.

El té matcha supera los beneficios del té verde porque su concentración es mayor. La proporción es 1 a 10, es decir, el valor nutricional de un vaso de té matcha es equivalente al de 10 vasos de té verde.

Puesto que el té matcha se consume al 100 %, es decir, también se ingiere la hoja pulverizada, mientras que del té verde solo se ingiere lo que se diluye en el agua.

Éstas son las Propiedades y Beneficios del té matcha

El té matcha es mucho más beneficioso que los otros tipos de té verde, puesto que al ingerirlo mezclado con agua, se está consumiendo la totalidad de sus elementos y propiedades, y no solamente lo que se diluye en el agua, sin aprovechar los nutrientes que quedan en la hoja.

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  • El té verde de matcha ayuda a reducir el estrés
  • Estimula las defensas
  • Reduce el colesterol
  • Combate las células cancerígenas
  • Ayuda a la pérdida de peso porque quema la grasa
  • Minimiza la inflamación
  • Activa el metabolismo
  • Minimiza el azúcar en sangre regulando la insulina
  • Regula la presión arterial
  • Es rico en antioxidantes  retardando el envejecimiento
  • El té matcha es rico en L-teanina (aminoácido que suscita relajación y bienestar)
  • Energiza sin agotar
  • Produce menor deterioro cognitivo
  • El consumo regular de té matcha mejora la memoria
  • Proporciona mayor concentración
  • La combinación de la teína y la cafeína interactúan con los neurotransmisores del sistema nervioso creando un estado de alerta, lo que representa un beneficio a nivel cerebral
  • Tiene capacidad de absorción de radicales de oxígeno
  • El té matcha actúa como antibiótico natural, especialmente para atacar virus como la influenza
  • Fortalece el sistema inmunológico
  • Es un poderoso desintoxicante
  • Contiene fibra dietética que se absorbe fácilmente
  • Aporta vitamina C, cromo, magnesio, selenio y zinc
  • Es rico en clorofila
  • Ayuda a eliminar toxinas del cuerpo
  • Elimina dioxinas, tóxicos, metales pesados y disruptores hormonales o endocrinos
  • Tiene propiedades termogénicas y promueve la oxidación de las grasas
  • Contiene cafeína, pero las propiedades relajantes de la L-teanina contrarrestan sus efectos
  • La cafeína en el té matcha se absorbe muy despacio (6-8 horas).
    Es el sustituto ideal del café
  • No aumenta el azúcar en sangre
  • Reduce el estrés sobre las glándulas suprarrenales
  • Los antioxidantes retardan el envejecimiento y las enfermedades crónicas
  • El té matcha es rico en catequinas, potentes antioxidantes
  • Las catequinas del té matcha tienen propiedades antibióticas que fortifican el sistema inmunológico
  • Favorece una buena digestión
  • Ingerir cotidianamente 2-3 gr de matcha ayuda al control de peso y el tejido adiposo y con ayuda del té de jengibre obtendrás mayores resultados.
  • Pueden prevenir algunas enfermedades cardiovasculares
  • Las mejoras en el sistema nervioso tienen sus efectos a corto  y a largo plazo, puesto que las catequinas contenidas en el té matcha, cumplen una función neuroprotectora, disminuyen el riesgo de enfermedades degenerativas
Rebajas
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25 Opiniones
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  • Ceremonial Grade, variedad japonesa de la más alta calidad
  • Crudo, procesado a temperaturas inferiores a los 45°C para conservar las vitaminas y los minerales
  • A menudo se consume como una alternativa al café

Contraindicaciones y efectos secundarios

Aunque el té matcha aporta excelentes beneficios, también pueden darse casos en que se presenten efectos secundarios. Por eso es importante estar alerta a sus advertencias y contraindicaciones:

  • En caso de trastorno cardíaco, enfermedad renal, o úlcera de estómago, no es recomendable el consumo de té, en ninguno de sus tipos
  • Aunque tiene menos cafeína que el café, en algunos casos puede producir irritabilidad, insomnio, taquicardia, mareos, náuseas, vómitos, diarrea y dolores de cabeza
  • El contenido de cafeína presente en el té matcha puede entorpecer los efectos de algunos medicamentos para controlar la presión arterial
  • El consumo en exceso puede ser desfavorable
  • El té matcha en algunos casos puede producir molestias estomacales y estreñimiento
  • Altera la absorción de hierro y calcio de los alimentos
  • Puede acelerar la excreción de potasio por su acción diurética
  • Es preferible que su procedencia sea ecológica u orgánica, ya que algunos cultivos pueden tener residuos de insecticidas y fertilizantes
  • No debe usarse este producto si se padece de hipersensibilidad a la sulfonamidas

¿Cómo preparar el té matcha?

El té matcha es un elemento muy importante en la cultura japonesa, por eso su preparación y consumo llevan consigo todo un protocolo.

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Por tradición, se ha procurado mantener esta forma, aunque algunas personas, aunque no siguen tal ritual, reconocen sus grandes beneficios, y son asiduos consumidores.

Ahora se verá cómo es la preparación del té matcha de la manera tradicional, se requiere de algunos instrumentos utilizados solo con este propósito:

Ingredientes e Instrumentos necesarios

  • Una brocha de bambú denominada Chacen
  • Una cuchara especial de bambú (especie de paleta con cierta curvatura) llamada Chashaku
  • Un recipiente denominado Chawan
  • Matcha
  • 100 ml de agua a 75-80 ºC

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Preparación

  • Se toma una medida (2 gr) de té Matcha con el Chashaku o su equivalente (½ cucharadita)
  • Se vierte en el Chawan
  •  Se agrega el agua
  • Se agita en forma de zigzag con el Chacen
  • Se comienza con movimientos suaves y éstos se van haciendo más fuertes hasta crear espuma en la superficie,  obteniendo una textura cremosa
  • La presencia de la espuma es el indicativo de que ya está listo el té matcha
  • Si la bebida la van a disfrutar varias personas, es recomendable preparar una por una

Limpieza y conservación de los instrumentos

  • El Chawan (recipiente) se lava solamente con agua, no requiere ningún tipo de detergente
  • El Chashaku (instrumento de medida) se limpia con un pañito seco, no hace falta un proceso de lavado, puesto que como está hecho con bambú, su duración será mayor si no se somete a ningún tipo de humedad
  • El Chacen (batidor) se lava solamente con agua y debe estar bien seco antes de guardarse en el envase donde originalmente viene (especie de frasco protector), para que se conserve durante más tiempo

¿Cómo tomar el té matcha?

Se puede tomar de manera tradicional, es decir, caliente y sin agregar otro ingrediente, o como limonada o matcha latte. Es conveniente que el té matcha se tome enseguida, después de su preparación.

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Acompañamientos o Contornos

En Japón es tradición servirlo con un dulce llamado wagashi, el cual se elabora con fruta, mochi y anko.

Hay otras formas de tomarlo, como el té ligero, llamado Usucha, y el té espeso conocido como Koicha, el cual se usa principalmente en las ceremonias japonesas del té.

El Usucha se prepara con ½ cucharadita de matcha y 75 ml de agua caliente, obteniendo un té menos dulce.

El Koicha se prepara hasta con 6 cucharaditas de matcha con los mismos 75 ml de agua, se bate lentamente y no se obtiene espuma.

Su sabor resulta más dulce. También se incorpora en otros alimentos dulces y salados en la gastronomía japonesa.

El matcha también es utilizado como ingrediente en la repostería japonesa, para preparar dulces como el castella, manju, kakigori y monaka.

También se usa para combinarlo con helados, pudines y batidos con leche. El matcha también se usa en la coctelería.

Te matcha en polvo

El té matcha en polvo es el mismo té verde, pero su procesamiento tiene algunos pasos más. Después de cosechar las hojas, éstas se secan y luego se les quita el tallo y las venas para pulverizarlas después, aprovechando al máximo todas sus propiedades.

Te matcha en hebras

El té matcha, contrariamente al resto de los tés, cuya presentación en hebras corresponde a las hojas secas, en este caso sus hojas o hebras, están completamente molidas o trituradas, formando el polvillo que se consume mezclándolo con agua y como ingrediente en la repostería japonesa.

En caso de que prefieras el té en hebras, te aconsejamos que tomes té verde.

Te matcha en cápsulas

El té matcha en cápsulas es una manera rápida y sencilla de obtener sus beneficios. Las indicaciones del producto sugieren tomar 2 cápsulas después de desayunar, o 2 cápsulas media hora antes de hacer ejercicio.

Comparativamente, 1 cápsula de matcha equivale a 2 sobrecitos de té verde. En esta página puedes encontrar los mejore productos para empezar a tomar.

Recetas con matcha en polvo

Algunas formas más modernas de tomar el té matcha en su presentación en polvo, se pueden ver, y posteriormente disfrutar, en las siguientes recetas:

Smoothie de Matcha

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Ingredientes:

  • ½ vaso de leche de avena
  • ½ vaso de hielo triturado
  • ½ plátano (banana)
  • ½ cucharada de té matcha en polvo
  • 1 cucharada de sirope de ágave

Preparación:

  • Verter todos los ingredientes en el vaso de la licuadora
  • Licuar hasta conseguir una textura cremosa (30 segundos)
  • Servir en un vaso grande

Matcha Latte

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche caliente
  • 1 gr de matcha en polvo (1 cucharadita al ras)
  • Vainilla (opcional)

Preparación:

  • Calentar la leche (sin hervir)
  • Volcar el matcha en polvo en el bol donde se va a preparar
  • Verter un poquito de leche y batir hasta que se forme espuma
  • Terminar de verter la leche en el recipiente
  • Agregar vainilla al gusto (opcional)
  • Remover un poco para homogeneizar
  • Listo para tomar

Recomendaciones

Es conveniente consumir té matcha en la mañana porque es muy energizante. Si se toma en horas de la tarde o noche, probablemente no se pueda conciliar el sueño.

Excelente bebida para cuando se requiere estar en un estado de alerta y calma simultáneamente.

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Si bien es cierto que el té matcha tiene en su haber, gran cantidad de propiedades beneficiosas para el organismo, también es cierto que un excelente estado de salud, también depende de una alimentación balanceada.

Además, la práctica de una rutina de ejercicios también contribuye al mantenimiento de un cuerpo sano.

“Ayúdate que yo te ayudaré”…

El cuerpo responde positivamente cuando se le cuida, cuando se crean hábitos saludables, cuando no se abusa de costumbres que lo puedan debilitar o poner en riesgo, porque, tarde o temprano, el cuerpo pasa factura a los abusos cometidos contra él.

El consumo de té matcha, por sus características, es preferible limitarlo solo a personas adultas. Ante cualquier duda, se debe consultar a un médico, quien de manera particular, dará su recomendación, según el caso.

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