Tartar de Aguacate y Salmón

En otra receta que hicimos la semana pasada preparamos un tartar en base de atún y aguacate.

Ahora, volviendo con una nueva entrada, les mostraré como preparar, usando aguacate y salmón, un tartar de aguacate y salmón.

Preparando esta receta fácil de aguacate conseguirán deslumbrar a tus comensales ademas gracias a esta maravillosa fruta que está cargada de vitaminas y minerales, comeréis un plato lleno de energía.

Aquí tienes el utensilio perfecto para realizar un tartar perfecto y que quede bien compacto.

Rebajas
Tescoma 428262 - Juego de 4 moldes Emplatar Chef
11 Opiniones
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  • Acero inoxidable
  • Apto para lavavajillas
  • Diámetro: 4,5 cm

Ingredientes

Para preparar este tartar de salmón con aguacate necesitas lo siguiente:

  • 300 gramos de salmón marinado.
  • Un buen par de aguacates maduros y grandes.
  • 1/2 cebolla larga.
  • 2 cucharadas meseras de alcaparra en vinagre.
  • 1 limón lima.
  • 3 cucharadas meseras de aceite de oliva extra virgen.
  • 2 cucharadas meseras de mostaza a la antigua. Esta mostaza es simplemente granos de mostaza amarilla y negra (tanto entera como molida), junto con cúrcuma, agua, sal, miel, vinagre, todos puestos a hervir y envasados.
  • 2 cucharadas meseras de salsa perrins.
  • 2 cucharadas meseras de salsa de soya.
  • Pimienta negra acabada de moler.

Preparación

TIP: no es necesario congelar el salmón para preparar este tartar, si el pescado proviene de un buen lugar. Ahora si quiere eliminar los parásitos en el pescado que deben de ser congelados.

Por lo tanto, si va a preparar este plato para una ocasión especial, debe congelar el pescado con un par de días de anticipación, y luego debe de bajarlo al refrigerador para que se descongele unas 12 horas antes.

Como nota general, si se involucra carne cruda, se debe de congelar por un par de días como mínimo.

Los pasos para elaborar este tartar de salmón y aguacate son los siguientes:

  1. Pique la cebolla larga en pedazos pequeños. Luego colóquela en una taza.
  2. Pique también las alcaparras. Coloque en la taza con la cebolla larga.
  3. Agregue a la taza la mostaza, la salsa perrins, la salsa de soya y el aceite de oliva a la tasa.
  4. Mezcle todo el contenido de la tasa.
  5. Quítele la piel al salmón.
  6. Pique el salmón. El tamaño de los pedazos dependerá de cuan desee sentir los pedazos de la carne del pescado en el paladar.
  7. Agregue los trozos de salmón en la taza.
  8. Abra, pele y corte la pulpa de los aguacates en cubitos. Luego agregue a la taza junto con todos los demás ingredientes.
  9. Corte por la mitad el limón y exprímalo sobre la mezcla en el tazón.
  10. Mezcle todo el contenido de la taza.
  11. Emplate usando un aro y sírvase al comensal.

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Notas finales

Es posible agregar otros ingredientes aparte de los aquí listados. Hay gente que le agrega wasabi a la mezcla para darle un sabor picante, otra que le agrega espinaca o cilantro.

Hay quien lo puede preferir como una mezcla en lugar de emplatarlo, aunque pierde la apariencia de tartar. Es posible acompañar con pan tostado, arroz, u otros complementos a la hora del almuerzo.

Aun así, y con todas las posibles alternativas posibles, no quita que el combinar una fruta con tantas propiedades benéficas como el aguacate junto con los beneficios de la comida marina, no hace más que ofrecer un plato que va más allá de ser sano, para convertirse también en una delicia culinaria.

Si prefiere una receta más fácil de preparar la ensalada de aguacate o el guacamole, son su alternativa

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