Sopa o guiso de quinoa

¬ŅQuien no ha tenido uno de esos d√≠as de fr√≠o con muchas ganas de llegar a casa y tomarse una sopa o guiso calentito y rico?

Pues has tenido suerte porque te vamos a explicar una receta de sopa con quinoa, para entrar en calor lo antes posible después de pasar frío en la calle.

TIP: cambia los fideos o estrellitas por quinoa, es mucho más nutritiva y contiene más proteínas, minerales, vitaminas y fibra

En cuanto a la sopa puedes hacer dos cosas, comprarla ya hecha donde claramente será de peor calidad o hacerla en tu casa de forma casera, donde conseguirás un caldo de buenísima calidad nutritiva y que resucitará a un muerto.

Para preparar una sopa como las que hace tu abuela, deber√°s comprar una cebolla, dos zanahoria, dos esqueletos de pollo, una pechuga de pollo, dos puerros un nabo, un ramillete de ajo y un tomate, si eres vegetariano/a cambia el pollo por m√°s verduras, y ponlas a cocer durante un buen tiempo, una hora o una hora y media horas en olla normal.

Y después de todo ésto podrás utilizar este caldo tan maravilloso para cocinar la quinoa, dejándole todo el sabor y nutrientes.

caldo-de-pollo

Pasemos directos a la receta de caldo o guiso de quinoa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 tazas de quinua seca
  • 1 litro de caldo de pollo (casero o comercial)
  • 1 zanahoria grande
  • Pollo desmenuzado
  • 1 tomate picado
  • 1 tallo de apio
  • Sal y pimiento al gusto

¬ŅC√≥mo preparamos este caldo de quinoa?

1. Como siempre escurrimos la quinoa previamente, ya que debemos eliminar las impurezas hasta que el agua salga clara y limpia.

2. Ahora podemos cocinar la quinoa con el caldo casero, la cual tendr√° un mejor sabor o cocinarlo con agua y luego a√Īadirle el caldo. A√Īadimos de cazos de agua o caldo por uno de quinoa, lo llevamos a ebullici√≥n y la dejamos a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.

TIP: Sinceramente si tenéis caldo suficiente la cocinaría con el caldo, veréis como vale la pena.

3. Al mismo tiempo que se cocina la quinoa, cortamos las verduras y las echamos con el caldo de pollo en una olla grande, a fuego medio durante 20 minutos, hasta que estén bien cocidas.

4. Teniendo ya la quinoa bien cocinada, se echa a la olla con el caldo y los vegetales, y se cocina todo por 5 minutos más. O si lo prefieres, puede colocar la quinua en un plato hondo y luego verter el caldo con las verduras. Como siempre, os damos varias ideas para que probéis.

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