Receta de Frijoles con Arroz

La receta de arroz blanco con frijoles también llamado arroz con habichuelas, arroz con judías, arroz y habas, es un plato muy popular en América Latina, el Caribe y las comunidades latinas, sefardíes y caribeñas de otros países.

Debido a la naturaleza básica de sus ingredientes, existen recetas del plato en muchas partes del mundo.

Aunque simple, el plato es muy nutritivo y las propiedades nutritivas de ambos componentes se complementan.

El arroz blanco es rico en almidón, una fuente excelente de energía, y también tiene hierro, vitamina B y proteína.

Los frijoles negros también son ricos en proteína, y contienen una buena cantidad de hierro y otros minerales necesarios, proporcionando el consumo conjunto con arroz todos los aminoácidos esenciales.

Seguro que estás interesado/a en saber las diferentes formas de preparar unas buenas alubias.

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Ingredientes:

  • 1 Cubo de Consomé de Pollo (opcional)
  • 1 Pizca de Sal (opcional)
  • 1 Rama de Cilantro o perejil
  • 1 Taza de Arroz
  • 2 Cucharaditas de Aceite vegetal
  • 2½ Tazas de Frijoles Negros Cocidos

Preparación:

  1. Prepara con antelación las alubias negras y reserva dos tazas y media de caldo. Si lo prefieres, puedes dejar algunos granos en el caldo, así luego se verán en el arroz.
  2. Dispón todos los ingredientes en tu mesa de trabajo. El polvo de caldo de pollo o consomé de pollo es opcional, pero te recomendamos emplearlo para potenciar el sabor del arroz con caraotas negras si consideras que el caldo de frijoles no tiene suficiente sabor
  3. Sofríe el arroz hasta lograr un color dorado. Remueve constantemente y evita que se quemen los granos.
  4. Agrega el caldo de frijoles y mezcla muy bien. Tapa la olla y espera a que se cocine el arroz negro. En general, la cocción dura entre 15 y 20 minutos aproximadamente. Por otro lado, agrega sal, si consideras que la necesita.
  5. El momento exacto que indica que el arroz está en su punto, es cuando ves que el agua se ha consumido y el arroz está blando.

¡Sí, así de sencillo es! ¿Imaginas cuántas comidas puede acompañar este plato? Pollo a la plancha, alcachofas fritas con miel, arepas, empanadas…

Para darle el toque final y algo de color, si así lo deseas, puedes decorar la receta de arroz con caraotas negras con la mitad de un tomate cherry o media rodaja de tomate común pequeño. También puedes decorar con perejil o cilantro.

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¿Qué otras formas de decorar este arroz se te ocurren? Anímate a probar este sabroso arroz en casa y sorprende a todos.

Puedes preparar recetas deliciosas como una ensalada de alubias o frijoles con chorizo que están riquísimos.

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