Receta De Ensalada De Tofu

En cuanto a ensaladas no hay nada escrito, es posible hacerlas con todo tipo de ingredientes, ya sea frutas, vegetales, tubérculos, hojas, incluso, se puede combinar carne para prepararlas.

Y por otro lado, las mismas ensaladas pueden servir como desayuno, almuerzo, cena, postre, o como parte de otro plato. Esta propiedad las convierte en platos muy versátiles.

En esta oportunidad te enseñaré una receta de ensalada de tofu, que combina las propiedades de la “carne de los vegetarianos” con las propiedades de los vegetales que comúnmente se usan para preparar ensaladas regulares.

Esta receta es suficiente para que coman 2 o tres personas.

Bowl de madera para ensalada
  • ACACIA 1104576 - Cuenco redondo para ensalada (madera, 26 x 8 cm)

Ingredientes

Para la preparación de esta ensalada vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 50 gr de fideos chinos, sin huevo.
  • ½ calabacín grande.
  • 150g de hojas de lechuga. Puede ser una cantidad aproximada y puedes usar el tipo que quieras.
  • 150gr de tofu a la plancha.
  • 1 zanahoria mediana.
  • Tomates Cherry. Unas 8 a 10 unidades es suficiente.
  • Unas 8 a 10 son suficientes.
  • 1 cucharada mesera de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 cucharada mesera de semillas de lino machacadas.
  • 1 pizca de sal de mesa fina.
  • 1 cucharada mesera de jugo de limón

Si quieres potenciar la cantidad de nutrientes que te comes en esta ensalada te aconsejamos que le añadas jengibre en polvo y maca, dos superalimentos que te llevaran al siguiente escalón de bienestar.

Preparación

Estos son los pasos para poder preparar esta ensalada de tofu correctamente:

  1. Prepara los fideos tal cual lo indica el empaque en el que vinieron. Esto implica tomar y usar aproximadamente 2 litros de agua, cocinar por unos 8 minutos, escurrir, secar y finalmente agregar el aceite de oliva a la pasta.
  2. Procede a lavar y luego pelar el calabacín. Después pícalo en tiras pequeñas, para que se combine con los fideos.
  3. Lava, pela y corta la zanahoria en trozos pequeños. La idea es que tenga una apariencia similar a la del papel.
  4. Prepara la ración de tofu. Para esto debes cortarlo en rodajas, macerarlo con una mezcla de jugo de limón, salsa de soya, cebolla, perejil, ajo y paprika, y finalmente cocinar el tofu en una sartén por unos minutos hasta dorarlo. Luego, córtelo en cubos.
  5. Tome los tomates y píquelos en cuartos.
  6. Para terminar arma la ensalada. Para ello, primero coloca una capa de lechugas, luego los fideos, y finalmente el resto de los ingredientes, es decir, el tofu, el tomate, la zanahoria, el calabacín y las semillas. Coloque sal y jugo de limón al gusto y sirva.

Notas

La receta de ensalada de tofu se caracteriza por tener una preparación muy rápida y simple. También puede usar fideos comunes y corrientes, aunque el hecho de que estos estén hechos con huevo haría que la propiedad vegetariana se fuera por la ventana.

Lo que importa, en todo caso, es que se cocinen rápidamente mientras se prepara el resto de los ingredientes.

Otro detalle para esta ensalada es que mientras más finos corte los ingredientes, mejor va a ser el sabor y la textura de los ingrediente en la boca.

En el caso de la zanahoria, puede usar un “sacapuntas” para obtener el efecto papel. Puede agregar guisantes cocidos, si así lo desea.

¿Se te ocurre algún otro ingrediente para agregar a esta ensalada? Puedes decirlo abajo.

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