Ensalada de Alubias Blancas

Una excelente opción para consumir un plato altamente nutritivo y fácil de preparar durante el verano son las recetas de ensaladas con judías blancas.

Son altas en su contenido de proteína y baja en calorías. Estas ensaladas se pueden preparar con cualquiera de las variedades de frijoles que hay, blanco, rojos, negros. Veamos algunas recetas de este delicioso plato.

Te enseñamos como preparar recetas de ensalada con alubias blancas de una forma muy sencilla y rápida, para que la falta de tiempo no sea ninguna excusa.

Ensalada vegana de alubias blancas

ensalada-vegana-con-alubias

Ingredientes:

  • 200 gramos alubias cocidas
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1/3 pepino
  • 1/2 pimiento verde italiano
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 col lisa
  • 1 puñado nueces
  • 1 ramita perejil fresco
  • 2 hojas albahaca fresca
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 pizca pimienta
Nueces peladas de Polonia. 1 kg. Fresco. Piezas...
10 Opiniones
Nueces peladas de Polonia. 1 kg. Fresco. Piezas...
  • Deliciosas nueces peladas frescas
  • Pais de origen: Polonia
  • Peso neto: 1 kg

Preparación:

  1. Trocear el tomate, la zanahoria, la cebolla, el pimiento, el pepino, la col y poner en una ensaladera.
  2. Añade las alubias blancas cocidas.
  3. Aliñar con el zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
  4. Añadir las nueces troceadas con las manos.
  5. Picar el perejil y la albahaca y espolvorear por encima

Ensalada de judías blancas con atún

Spanish salad

Ingredientes:

  • 150 gr. de judías blancas en conserva
  • 1 lata de atún
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 tomate cherry
  • 1/2 limón
  • perejil
  • aceitunas negras
  • aceite de oliva
  • vinagre de módena
  • azúcar
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  • Contiene pescado y/o productos a base de pescados
  • Alto contenido ácidos Grasos Omega3

Preparación:

  1. Corta el pimiento, la cebolla y el tomate cherrys en dados y ponlos en un bol. Añade las judías blancas y la lata de atún.
  2. Corta el aguacate, ponlo en un recipiente y échale un chorrito de limón para que no se oxide y aguante bien hasta el día siguiente.
  3. Mezcla bien y añade el aguacate a la ensalada. Mezcla toda la ensalada en el bol y ponla en el envase.
  4. En un recipiente pequeño haz el aliño: un poco de aceite de oliva, vinagre de módena y una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez. Bátelo bien y guárdalo en un envase pequeño.

Ensalada de habichuelas con aguacate

ensalada-de-alubias-con-aguacate

Ingredientes:

  • 150 g de habichuelas
  • Lechuga brotres tiernos
  • 1 aguacate (tipo guacamole)
  • Maíz dulce
  • 1/2 cebolla tierna
  • Tomates pera cherry
  • 1 lata de atún en aceite de oliva

Vinagreta:

  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de medio limón
  • Sal

Preparación:

  1. Poner a remojar las habichuelas en agua.
  2. Al día siguiente escurrir y poner a cocer con agua por encima unos 3-4 dedos y sal.
  3. Cocinar durante 1 hora y media y si hiciese falta añadir algo más de agua.
  4. También se puede hacer con habichuelas cocidas y nos ahorramos este tiempo.
  5. Pasado el tiempo, escurrir y pasar por el chorro del agua.
  6. Colocar en el plato los brotes tiernos de lechuga y encima las habichuelas .
  7. Añadir el tomate pera cherry partido por la mitad.
  8. Añadir también el atún desmenuzado y el maíz.
  9. Cortar en bastones la cebolla e incorporar.
  10. Por último añadir el aguacate como guacamole.
  11. Hacer la vinagreta, agitar bien y regar la ensalada con ella.

Hasta aquí las 3 recetas más top de ensaladas de judías blancas que podrás variar a lo largo de la semana para tener diferentes platos con alto contenido de propiedades y beneficios.

Si te apetece preparar un plato más tradicional como las fabes con almejas, los frijoles chinos o simplemente quieres aprender a cocinar las alubias de distintas formas

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