Diferentes Formas de Cocinar la Col Rizada

Esta verdura es un gran regalo que nos ha dado la naturaleza. El kale también conocido en español como col de crespa o col rizada, muy popular actualmente por ser un gran aliado para el beneficio de nuestra salud.

Si buscas perder peso, atacar alguna enfermedad o simplemente decidiste mejorar tu salud entonces debes incluir el kale a tu dieta.

Este es un vegetal con un altísimo contenido de hierro, calcio, vitaminas y bajo en calorías.

La nutricionista Laura Arranz escribió este libro donde califica el kale como un súper alimento, aquí ella explica información importante acerca de que es, su composición y recetas para incluirlo a diario.

Rebajas
Kale: El superalimento que puede ayudarte a...
  • Laura Isabel Arranz Iglesias
  • Editor: Amat Editorial
  • Edición no. 1 (02/27/2018)

Aunque parezca mentira, existen decenas de recetas con kale; se puede consumir crudo, en ensaladas o cocinado al horno para hacer chips de kale, incluso en zumo mezclado con otras frutas.

En su libro la experta apunta que 200 g de kale cocido contiene más calcio que una ración de leche, más hierro que la carne, de tres a cuatro veces más ácido fólico que los huevos y de 4 a 10 veces más vitamina C que las espinacas y casi 3 veces más que la naranja.

Una taza de col rizada contiene un 10% de la dosis diaria recomendada de ácidos grasos Omega 3

Increíble, ¿No crees?

¿Cómo cocinar col kale de la forma tradicional?

kale-cocido

El kale es alargado y su hoja es verde parecida a la acelga o a la lechuga.  Antes de consumirlo  es muy importante  lavar muy bien las hojas para eliminar  cualquier sucio o bacteria que estén alojados en ella.

Para prepararlo es importante extraer el nervio central porque es muy grueso y difícil de comer, sus hojas son un poco duras por lo que sí decide consumirlo en ensalada debe macerar las hojas con un poco de limón y aceite de oliva para lograr suavizarla.

Si desea cocinar el kale es importante tomar en cuenta que su tiempo de cocción ideal son sólo 10 minutos.

Consume Kale con batidos o jugos

batido de kale

Consumirla en zumo es una de las formas más nutritivas en las que podemos preparar la col rizada.

Su realización es muy sencilla porque sólo debemos licuar la con otros vegetales o frutas como apio, pepino, manzana, pera, naranja o limón, no hace falta cocinarlo para que así se mantengan todas sus vitaminas y enzimas. También se puede usar kale en polvo.

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Una forma muy atractiva para los más pequeños de la casa son chips.

La col rizada se debe consumir enseguida de haberla comprado porque sus hojas se secan y toman un sabor amargo.

La nutricionista recomiendo incluirla en la dieta un día a la semana buscando siempre diferentes recetas para así disfrutar de este nutritivo alimento.

Las hojas de menor tamaño son más tiernas y tienen un sabor más suave de las hojas más grandes también se dice que su consumo. Durante los meses de invierno es el ideal porque tiene un sabor más dulce.

A continuación te mostraré un par recetas que se pueden realizar con este versátil vegetal.

Receta de bizcocho de cacao y kale

bizcocho-chocolate-con-kale

Ingredientes:

  • 80gr de mantequilla derretida
  • 30gr de cacao en polvo
  • 2 hojas de kale violeta licuadas
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos
  • 100 grs de harina con levadura o harina todo uso e incorporar polvo de hornear
  • 50 grs de azúcar (o endulzante)

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 grados.
  2. Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras a punto de nieve y resérvalas.
  3. En otro bol batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema suave y homogénea. Añadir el zumo de kale y el bicarbonato. Cernir la harina y seguir batiendo. Agregar las yemas y el cacao. Continuar mezclando hasta obtener una masa uniforme, con una paleta mezcla las yemas con movimientos envolventes.
  4. Vierte la mezcla en un molde previamente en harina o introducir al horno por 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo el mismo salga limpio.

Receta de ensalada de pasta tricolor con kale

ensalada de pasta tricolor con kale

Ingredientes:

  • Kale al gusto
  • Pasta tricolor
  • 1/2 limón
  • 50grs de tofu o 30grs de queso parmesano
  • chía
  • una pizca de sal
  • aceita de oliva

Preparación:

  1. Limpiar y poner a remojar el kale con un poco de aceite de oliva y el zumo de medio limón
  2. Cocinar la pasta son las instrucciones del fabricante. Cortar el tofu en dados o rallar el queso parmesano. Mezclar todo y agregar las semillas de chía por encima.

¿Cómo preparas o cocinas el kale en tu casa? Déjanos abajo en los comentarios cual es tu receta favorita y la añadiremos a nuestras recetas con verduras.

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