¿Cómo cocinar el brócoli? – 6 formas de prepararlo

Hay diversas maneras de prepara un buen brócoli, lo importante es respetar el tiempo de cocción y preparación según el caso, pero en líneas generales, la cocción del brócoli es rápida. Si se extralimita el tiempo, pierde sus propiedades.

A continuación detallaremos diferentes maneras de llevar el brócoli a su punto perfecto, para que su textura quede crujiente, su color brillante y sus beneficios y propiedades se mantengan.

Estás son algunas recetas fáciles y rápidas que puedes combinar: pasta con brócoli, crema o puré o también una riquísima ensalada de brócoli.

Ahora veamos las diferentes maneras de cocinar el brócoli:

Brócoli cocido a Fuego Lento

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Ingredientes:

  • Brócoli
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación:

1. Poner agua al fuego hasta que hierva

2. Agregar sal al gusto

3. Agregar el brócoli en ramilletes

4. Mantenerlo a fuego lento durante 5 minutos

5. Revolver para que todo el brócoli tenga contacto con el agua

6. Retirarlo y colarlo

7. Aderezar al gusto

Brócoli al Vapor

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Ingredientes:

  • Brócoli
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación:

1. Hervir agua en la olla vaporera, colocar el brócoli en la superficie con agujeros y tapar

2. En caso de no poseer vaporera, simularla con el uso de un colador resistente al calor

3. Cuando el agua hierva, introducir los ramilletes, tapar y dejar a fuego máximo durante 5 minutos. Si prefiere al dente, dejar solo 2 o 3 minutos

4. Apagar el fuego y escurrir el brócoli

5. Aliñar con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto

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Brócoli al Horno

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Ingredientes:

  • Brócoli
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

1. Una vez lavado, cortado y seco el brócoli, pelar y triturar el ajo

2. Poner el horno a 210 ºC

3. Llevar el brócoli a la bandeja de hornear

4. Agregar el ajo

5. Rociar aceite de oliva cubriéndolo como una capa protectora

6. Salpimentar al gusto y revolver

7. Hornear durante 15 minutos

8. Retirarlo del horno y servir

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Brócoli Hervido

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Ingredientes:

  • Brócoli
  • Sal
  • Hielo

Preparación:

1. Lavar el brócoli y cortar sus ramilletes del tronco central

2. Agregar el brócoli a una olla con agua hirviendo y sal durante un minuto

3. El agua debe cubrir el brócoli por completo

4. Colar el brócoli y ponerlo en agua fría, inclusive con hielo

5. Dejarlo un par de minutos y colar nuevamente

6. El brócoli queda crujiente y con buen color

7. Salpimentar al gusto

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Brócoli al Microondas

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Ingredientes:

  • Brócoli
  • ¼ de taza de agua
  • Estuche de vapor lékué
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  • Capacidad: 650 ml (1-2 personas)
  • Material: Silicona
  • Se puede usar en microondas, horno y lavavajillas

Preparación:

1. Lavar el brócoli y cortar los ramilletes

2. Introducirlos en el estuche de vapor para microondas

3. Agregar el agua

4. Llevarlo al microondas por 5-6 minutos

5. Retirar y aliñar al gusto

Brócoli a la Plancha

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Ingredientes:

  • Brócoli
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

1. Lavar y cortar el brócoli

2. Colar y escurrir

3. Colocar los ramilletes en la plancha durante 3 o 4 minutos

4. Si la plancha no es doble (con tapa), voltear y dejar otro tanto sobre la misma (3 minutos más)

5. Colocar el brócoli en un plato o bol

6. Agregar aceite de oliva y sal al gusto

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Recomendaciones finales

Como has podido observar el brócoli se puede cocinar de muchas formas  distintas y conseguir diferentes sabores y texturas. Lo más importante que puedes realizar recetas saludables añadiéndolo junto con otros ingredientes.

Si tienes una Thermomix en casa, aquí te explicamos como tienes que cocinar el brócoli.

En nuestra web tenemos muchísimas recetas donde podrás incorporar el brócoli y crear autenticas delicias.

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